第二届燕窝养分与健康学术研讨会在厦门举行 燕之屋携手专家共探工业高质量展开
来源：kaiyun电竞网站官网官 发布时间：2024-12-27 18:58:31详情内容
我国网财经12月25日讯 12月21日，第二届燕窝养分与健康学术研讨会在厦门落幕，会议聚集“燕窝的产区自然生态与溯源”、“依据循证的燕窝健康效果与饮食文明”、“燕窝中功用成分解析与运用现代食物加工技能提高燕窝健康价值”、“依据我国传统医学的燕窝功用产品研发”四大主题，旨在加强燕窝的研讨与养分价值发掘，促进燕窝与健康相关的产学研交融展开。
据悉，本届研讨会由燕之屋与北京大学医学部联合建立燕窝养分与健康协同立异联合试验室(以下简称北大医学-燕之屋联合试验室)主办，试验室正展开燕窝的“人群干涉研讨”，为证明燕窝的促进健康效果供给更高等级的科学依据，逐渐推进工业优化晋级和技能革新。
研讨会上，北大医学-燕之屋联合试验室学术委员会主任委员、北京大学公共卫生学院教授马冠生标明，此次研讨会所宣布的陈述不仅是从燕窝的养分、文明以及燕窝与环境的联系动身，更依据燕窝的科学研讨剖析、燕窝关于人群健康的影响进行共享，是燕窝养分和健康范畴里与时俱进的一场盛会。
燕窝，被誉为“东方珍品”。关于其食用和药用价值，《本草备要》、《本草纲目拾遗》、《我国医学大辞典》等书本中均有记载。现代科学研讨标明，燕窝含有活性蛋白质、唾液酸等养分成分，有着非常丰厚养分价值。现场，十余位来自闻名高校或组织的教授、专家顺次宣布专题陈述，环绕燕窝工业链相关研讨进展为中心，陈述科研效果，关于共享、遍及燕窝养分与健康效果具有极端重大意义。
以马冠生教授为例，他经过人群试验，体系研讨了食用燕窝对促进人体健康的效果及机制。依据《依据随机对照规划的食用燕窝对人群代谢组学影响的研讨》标明，“食用燕窝对健康人群的代谢发日子跃的影响，特别是在氨基酸代谢、糖代谢和脂肪酸代谢途径上”。
江南大学未来食物科学中心钟芳教授就炖煮工艺对燕窝蛋白体内生物活性转化的影响做相关陈述，钟芳标明，炖煮温度高于110℃可促进燕窝蛋白在胃肠道的消化，消化后可发生更多的活性肽。并且，高温炖煮可到达养分与甘旨的平衡。
北京大学公共卫生学院张娜副研讨员在依据循证研讨的陈述中全面、体系地概括、总结和剖析燕窝及唾液酸对机体健康效应及其研讨现状，为后续展开人群研讨供给理论基础；我国药科大学中药学院杨冰副研讨员从中医药视角动身论述燕窝的养分价值，并提出燕窝产品规划与开发要害战略，赋能打造高质量燕窝产品。
为进一步提醒拓宽燕窝使用范畴，开发燕窝蛋白的养分价值，华南理工大学任鲜艳教授对燕窝肽跨生物屏障机制及功用进行研讨，依据效果得出，燕窝肽能够特异性结合肽转运体到达高吸收，一起具有跨胎盘屏障供给养分的才能。此定论为燕窝及燕窝肽在健康范畴的潜在使用拓荒了新途径。
此外，会议还邀请到印尼国家研讨与立异署兽医科学中心主任Harimurti博士，他针对燕窝产区自然生态宣布研讨陈述，经过原产地研讨人员的深化见地供给了印尼燕窝产区的科学材料，丰厚了对印尼燕窝产地气候、食物资源、水资源等的认知。
据了解，印度尼西亚是全球燕窝首要产地之一，具有丰厚的自然资源和适合的气候特征状况，为金丝燕供给了抱负的繁衍和成长环境。本年，燕之屋发布《燕之屋印度尼西亚燕窝产区分级V2.0》，将燕之屋燕窝产区分为特钻产区、钻石产区和黄金产区三个等级，精准溯源进口燕窝，进一步规范燕窝质量。
现场，厦门市科技局副局长曹伟民给予燕之屋高度肯定。他标明，厦门的生物与大健康工业接连三年过千亿，燕之屋在其间起到重要贡献。一起，燕之屋还牵头起草了两大职业规范，现在仍在研发更多的、更高质量的规范，是厦门、福建甚至全国燕窝职业的头部企业。曹伟民称，“科技局作为职能部门将继续重视和支撑联合试验室的作业，活跃和谐各方资源，推进联合试验室在科研立异、效果转化等方面获得愈加明显的成效”。
燕之屋履行董事兼总裁李有泉标明，此次研讨会的每一项主题都是以顾客的健康需求为中心，致力于发掘燕窝养分价值，探究职业高水平展开的无限或许。“咱们诚心等待凭借本次研讨会渠道，为广阔购买的人供给更优质、更科学、更养分的燕窝产品及服务，让这个代表着美与健康日子的职业深化人心。”
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